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制作豆腐哪种点脑方式好制作豆腐哪种点脑方式好
豆腐是大众食品，朴实无华，但耐人寻味！不管是寻常百姓家，还是五大酒店餐桌上都离不开这一块方方正正的豆腐！
豆腐的口感跟产量取决于他的生产方式与点脑方式，也就是豆制品生产工艺！
至于说到哪种点脑方式好，首先我们来了解下都是有几种点脑方式：
1.卤水点脑；卤水是卤片根据一定的比例进行融化后的液体，卤片（氯---）；使用卤水进行点脑的特点是豆腐香甜，口感好！
2.石膏点脑；石膏点脑的特点是豆腐鲜嫩，豆腐机，包水性要比卤水的要好，但是有石膏的味道（略有发涩的味道）。
3.酸浆点脑；酸浆就是豆腐在成型时压榨出来的黄浆水（学名：豆浆清液），这种点浆方式做出的产品口感好，是名厨追求口感的。
所以，豆腐生产不仅要看产量还要看口感，以上就是豆腐点脑的几种常规方式。根据不同产品需要，还有多种混合式点脑方式。更多豆制品工艺欢迎咨询豆制品工艺师--高经理！
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豆腐制品是豆制食品的一个概括！豆腐是老百姓口口相传的豆制食品的总称谓！
白菜豆腐，清清淡淡才是真！不管您是寻常百姓家，豆腐机生产设备，还是达官显贵，一块豆腐是家文化的体现，也是传承几千年文化的代表！现在随着---走出看，豆腐机生产厂家，有---的地方就有豆腐！就有豆腐制品！
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