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豆腐不易碎的4小妙招
1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。---是南豆腐软嫩细滑有弹性,豆腐机,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,卤水豆腐机,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
2.豆腐中数内酯豆腐细腻水嫩,但也易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3.此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。
4.后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,豆腐机生产厂家,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
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